L’inverno è la stagione perfetta per riscoprire sapori caldi e avvolgenti. Le spezie, con il loro potere aromatico, tornano protagoniste non solo nei piatti salati e nei dolci, ma anche nelle bevande come il caffè macinato e i cocktail al caffè. Il caffè speziato, infatti, rappresenta un’alternativa profumata e ricca al classico espresso e, a dirla tutta, non solo nei mesi freddi.
Estremamente diffuso in culture esotiche come quella turca o marocchina, stimolando la curiosità sul caffè dei consumatori, il caffè aromatizzato con spezie trova sempre più spazio anche nelle nostre case, soprattutto nei mesi più freddi e durante le festività, proprio come il caffè natalizio.
In questo articolo scopriremo che cos’è il caffè speziato, quali spezie utilizzare, quando prepararlo e come fare il caffè speziato con due semplici ricette da replicare a casa in ogni periodo dell’anno.
Il caffè speziato è una preparazione in cui la bevanda viene arricchita con spezie che ne esaltano il profilo aromatico. A seconda dei tipi di caffè impiegati, come pure della combinazione scelta, si possono ottenere risultati molto diversi: più caldi e avvolgenti, più freschi e agrumati o più intensi e decisi, tutti perfetti per momenti conviviali e per far scattare la scintilla del caffè come aroma creativo.
La pratica del caffè speziato ha origini lontane. In Medio Oriente, per esempio, è comune l’uso del cardamomo nel caffè turco, mentre in Nord Africa alcune varianti del caffè marocchino vengono aromatizzate con cannella, chiodi di garofano e pepe nero. In Asia meridionale, invece, il caffè si incontra con lo zenzero e il latte speziato, in preparazioni simili al masala chai.
Oggi, con la riscoperta di metodi artigianali e ingredienti naturali, queste ricette si stanno diffondendo anche nella quotidianità europea, esattamente come è successo per i dolci al caffè. Sempre più persone, infatti, sperimentano con spezie ed estratti per creare a casa un caffè speziato personalizzato, spesso ispirato a queste tradizioni lontane.
Sebbene il caffè speziato possa essere gustato e servito agli ospiti tutto l’anno, è durante l’inverno che trova la sua massima espressione. Il freddo, le giornate corte e l’atmosfera intima delle feste lo rendono perfetto per colazioni lente, merende profumate o dopocena rilassanti.
Il periodo natalizio, in particolare, è ideale per riscoprire questo tipo di preparazione: le spezie utilizzate, come cannella, anice stellato, noce moscata o zenzero, sono le stesse che ritroviamo in molte ricette festive. Proprio come il tronchetto al caffè!
Se proprio non vuoi rinunciare alle proprietà del caffè speziato neanche nei mesi caldi, è possibile preparare un’altra versione estiva, ma partiamo prima da quella classica!
Il caffè speziato caldo è perfetto per accompagnare i pomeriggi freddi o per aggiungere un tocco aromatico alla colazione. Si prepara in pochi minuti con un caffè di qualità, la moka e qualche spezia che probabilmente hai già in dispensa. Questa versione base può essere personalizzata secondo i tuoi gusti, ma anche così è già avvolgente e confortevole.
Ingredienti per 2 tazze:
Procedimento
Per iniziare, mescola le spezie direttamente alla polvere di caffè: unisci cannella, noce moscata e, se desideri, la scorza d’arancia al macinato. Versa la miscela nel filtro della moka, come faresti normalmente, e prepara il caffè. Una volta pronto, servilo caldo, eventualmente addolcito con un cucchiaino di miele oppure completato con una leggera spolverata di cacao amaro. Il risultato è una bevanda profumata e avvolgente, ideale per creare un momento di relax nei giorni più freddi.
Questa versione estiva del caffè speziato è ideale per chi cerca una bevanda fresca ma intensa. Si parte dalla preparazione di uno sciroppo speziato da tenere pronto in frigo e da mescolare con del buon caffè freddo o con un cold brew fatto in casa.
Ingredienti per lo sciroppo speziato (circa 6 porzioni):
Per la bevanda (per 1 porzione):
Procedimento
Inizia con lo sciroppo: metti tutti gli ingredienti in un pentolino e porta lentamente a ebollizione. Lascia sobbollire per 5/6 minuti, finché lo zucchero risulterà sciolto e il liquido leggermente denso. Una volta pronto, lascialo raffreddare, filtralo e conservalo in frigorifero in un barattolo di vetro chiuso.
Per preparare la bevanda, riempi un bicchiere con ghiaccio, aggiungi il caffè freddo e uno o due cucchiaini di sciroppo speziato, secondo il tuo gusto. Mescola bene e, se desideri una versione più cremosa, completa con un goccio di latte freddo. Il risultato è un caffè freddo aromatico e rinfrescante, perfetto per un’estate all’insegna del gusto.
Il caffè speziato è più di una bevanda: è un rito, un caffè afrodisiaco, un modo per rallentare e concedersi un momento diverso dal solito. Perfetto per l’inverno come per l’estate, può accompagnare una fetta di torta fatta in casa, una colazione lenta o una pausa pomeridiana.
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