Vuoi conoscere la ricetta di un dolce al caffè fresco, semplice e veloce? Incomincia dal caffè giusto e scopri la cheesecake senza cottura in questa storia firmata #DecameronCafèByNoalito
L’altro giornomi sono capitate per le mani le fotografie dell’estate scorsa…Siracusa 40 gradi all’ombra! Condizionatore della stanza rotto. L’unica soluzione era cercare refrigerio negli unici posti all’ombra non affollati: I musei. Proprio al muso io e il mio solito gruppo di amiche, che il #DecameronCafèByNoalito ormai conosce bene, abbiamo conosciuto Giovanna.
Giovanna era la custode del museo. Nel momento in cui ci siamo presentate per fare i biglietti lei era intenta a tagliare una soffice, delicata ma soprattutto fresca cheesecake al caffè: “Perdonatemi, pensavo non venisse nessuno con questo caldo…volete favorire?” Io e le mie amiche non ce lo siamo fatto ripetere due volte. “Ma è buonissima!” in coro. “Ed è anche semplicissima da fare..fa parte dei dolci al caffè senza cottura” ci ha risposto Giovanna “ Se avete un minuto ve lo spiego” Noi intercettando il ventilatore ci sediamo tutte orecchie:
per uno stampo da 20 cm
Per la base
Per la crema
Per realizzare la cheesecake al caffè senza cottura per prima cosa dedicatevi alla base di biscotti
Mettete i biscotti nel mixer e tritali finemente.
Trasferiteli in una ciotola e unite il burro sciolto.
Mescolate con un cucchiaio fino a rendere il composto omogeneo.
Versate il composto di biscotti in una tortiera a cerniera
Mettete la base della torta fredda in frigorifero per 20 minuti circa.
Preparate il caffè e lasciatelo raffreddare.
Mettete in acqua fredda i fogli di gelatina in modo che si ammorbidiscano.
In una ciotola versate la panna fresca con le fruste elettriche insieme allo zucchero a velo.
Aggiungete alla panna montata il formaggio fresco e continuate a montare con lo sbattitore.
Unite il caffè ormai freddo e mescolate.
Strizzate la gelatina, scioglietela in poco latte caldo e unitela alla crema di caffè e formaggio.
Mescolate con una spatola e versate la crema sulla base di biscotti.
Mettete il dolce in frigorifero per almeno 3 ore.
Quando la torta al caffè sarà ben compatta, estraetela delicatamente dallo stampo, mettetela in un piatto e decoratela a piacere.
Potete preparare la cheesecake al caffè decaffeinato
Se volete, potete aggiungere del cioccolato tritato nella crema.
Potete utilizzare la panna vegetale, ma diminuite la dose di zucchero a velo a 60 g.
…tempo qualche minuto e la cheesecake al caffè era terminata. Peggio che nel deserto dei Tartari! “ Se ripassate domani vi preparo qualche altro dolce al caffè fresco fresco” ci dice Giovanna e mentre noi stavamo per tornare a sfidare il caldo io pensavo a quanto fosse magica quest’estate bollente al gusto di caffè.
Vi aspetto alla prossima storia espressa qui al #DecameronCafèByNoalito
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